มหาวิทยาลัยนานาชาติแสตมฟอร์ด ถือกำเนิดชื่อตาม เซอร์โทมัส แสตมฟอร์ด แรฟเฟิลส์ ผู้ที่สร้างความเจริญให้กับประเทศมาเลเซียและสิงคโปร์ เปิดวิทยาเขตเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2538 โดยตั้งอยู่ท่ามกลางบรรยากาศและทิวทัศน์ที่งดงาม ใกล้สนามกอล์ฟ ปาล์ม ฮิลล์ รีสอร์ท ห้วหิน จากนั้นในปี พ.ศ. 2552 ได้เปิดวิทยาเขตในกรุงเทพฯ ตั้งอยู่ใกล้กับถนนพระรามเก้า และในปี พ.ศ. 2558 เปิดศูนย์การศึกษาอโศก แคมปัส ที่อาคาร Exchange Tower ใจกลางอโศก เชื่อมต่อกับรถไฟฟ้า BTS สถานีอโศก เพื่อการเดินทางที่สะดวกสบาย และแหล่งความเจริญทางเศรษฐกิจของกรุงเทพฯ ทั้งนี้เพื่อสนองตอบต่อความต้องการด้านการศึกษานานาชาติในประเทศไทย และในเขตภูมิภาค ASEAN

คณะบริหารธุรกิจของมหาวิทยาลัยนานาชาติแสตมฟอร์ดได้รับการรับรองจาก International Accreditation Council for Business Education (IACBE) ซึ่งเป็นหน่วยงานที่มุ่งพัฒนาคุณภาพทางด้านวิชาการ และความเป็นเลิศทางด้านการศึกษาด้านธุรกิจ โดยแสตมฟอร์ดเป็นมหาวิทยาลัยแห่งแรกของไทย ที่ได้รับการรับรองจากสถาบันดังกล่าว